Paan ka Sharbat Recipe: गर्मियों की तपती धूप, पसीना और थकान भरे दिन के बाद जैसे ही हम घर पहुंचते हैं, सबसे पहले कुछ ठंडा पीने का मन करता है. ऐसे में ज्यादातर लोग बिना सोचे-समझे फ्रिज से कोल्ड ड्रिंक या पैकेट वाला जूस निकाल लेते हैं. लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि ये ठंडी ड्रिंक्स कुछ देर की राहत जरूर देती हैं, पर धीरे-धीरे आपकी सेहत पर कितना बुरा असर डालती हैं? इनमें मौजूद ज्यादा चीनी और प्रिजर्वेटिव्स शरीर के लिए नुकसानदायक साबित हो सकते हैं.
अगर आप इस गर्मी में कुछ ऐसा ढूंढ रहे हैं जो आपको तुरंत ठंडक भी दे और सेहत के लिए भी फायदेमंद हो, तो इसका जवाब आपकी अपनी रसोई में छिपा है. ‘पान का शरबत’ एक ऐसा देसी और पारंपरिक पेय है, जो न सिर्फ स्वाद में शानदार है बल्कि शरीर को अंदर से ठंडा रखने में भी मदद करता है. यह शरबत लू और गर्मी से राहत दिलाने के साथ-साथ पाचन को बेहतर बनाता है और दिनभर की थकान को भी दूर कर देता है.
क्यों खास है पान का शरबत
अक्सर पान को हम सिर्फ खाने के बाद माउथ फ्रेशनर के रूप में इस्तेमाल करते हैं, लेकिन आयुर्वेद में इसके पत्तों को कई गुणों से भरपूर माना गया है. पान शरीर के तापमान को संतुलित रखने में मदद करता है और पाचन तंत्र को दुरुस्त रखता है. पान के शरबत में इस्तेमाल होने वाली सौंफ पेट को ठंडक देती है और गैस, एसिडिटी जैसी समस्याओं में राहत पहुंचाती है. वहीं गुलकंद शरीर की गर्मी को कम करता है और स्वाद को मीठा व सुगंधित बनाता है. इलायची इस ड्रिंक में ताजगी और फ्लेवर जोड़ती है, जिससे यह शरबत और भी खास बन जाता है.
जरूरी सामग्री
इस शरबत को बनाने के लिए आपको किसी खास सामग्री की जरूरत नहीं है. आपकी रसोई में मौजूद कुछ चीजों से ही यह स्वादिष्ट ड्रिंक तैयार हो जाता है. इसके लिए 4 से 5 ताजे पान के पत्ते लें और उनके डंठल हटाकर छोटे टुकड़ों में काट लें. इसके साथ 2 बड़े चम्मच सौंफ लें, जिसे थोड़ी देर पानी में भिगो देना बेहतर रहेगा. 2 से 3 बड़े चम्मच गुलकंद लें, जो इस शरबत में मिठास और खुशबू दोनों देगा. इसके अलावा 3 से 4 हरी इलायची और स्वाद के अनुसार मिश्री लें. अंत में 2 गिलास ठंडा पानी या दूध तैयार रखें.
बनाने का आसान तरीका
सबसे पहले पान के पत्तों को अच्छी तरह धोकर साफ कर लें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें. अब मिक्सी जार में पान के टुकड़े, भीगी हुई सौंफ, इलायची, गुलकंद और मिश्री डालें. इसमें थोड़ा सा पानी मिलाकर इसका एकदम बारीक पेस्ट तैयार कर लें. इसके बाद एक बड़े जग में ठंडा पानी या दूध लें और उसमें तैयार किया गया पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं. अब गिलास में बर्फ के टुकड़े डालें और इस ठंडे, खुशबूदार और ताजगी भरे शरबत को सर्व करें. चाहें तो ऊपर से सूखे मेवे या चेरी डालकर इसे और भी आकर्षक बनाया जा सकता है.
आसान स्टोरेज टिप
अगर आप हर बार इसे बनाने की झंझट से बचना चाहते हैं, तो पान का यह पेस्ट पहले से बनाकर फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं. इसे एक साफ कांच की बोतल में भरकर रखें, यह करीब एक हफ्ते तक खराब नहीं होता. जब भी ठंडा और हेल्दी ड्रिंक पीने का मन हो, बस 1-2 चम्मच पेस्ट लें और पानी या दूध में मिलाएं, आपका पान का शरबत तुरंत तैयार हो जाएगा.
गर्मी में क्यों है बेस्ट विकल्प
तेज गर्मी और लू के मौसम में शरीर को ठंडा और हाइड्रेट रखना बेहद जरूरी होता है. पान का शरबत एक ऐसा प्राकृतिक पेय है, जो शरीर को अंदर से ठंडक देता है और तुरंत ताजगी का एहसास कराता है. यह बाजार की कोल्ड ड्रिंक्स का एक बेहतरीन और हेल्दी विकल्प है, जो स्वाद के साथ-साथ सेहत का भी पूरा ख्याल रखता है. इस गर्मी में अगर आप कुछ नया और फायदेमंद ट्राई करना चाहते हैं, तो पान का शरबत जरूर बनाएं.
यह भी पढ़े: विटामिन डी कमी से शरीर में दिखने लगते हैं ये गंभीर लक्षण, इन बीमारियों का हो सकता है खतरा