Mango Peda Recipe: गर्मियों का मौसम आते ही आम से बनने वाली तरह-तरह की रेसिपी हर घर की रसोई का हिस्सा बन जाती हैं. मैंगो शेक, आमरस, आइसक्रीम और चटनी तो लगभग सभी लोग बनाते हैं, लेकिन अगर इस बार आप कुछ अलग और खास ट्राई करना चाहते हैं, तो मैंगो पेड़ा बेहतरीन विकल्प हो सकता है. पके आम की प्राकृतिक मिठास और मावे का गाढ़ा स्वाद मिलकर ऐसी मिठाई तैयार करते हैं, जिसे बच्चे हों या बड़े, हर कोई पसंद करेगा. अच्छी बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता और बहुत कम सामग्री की जरूरत पड़ती है.
मैंगो पेड़ा बनाने के लिए सामग्री
- 1 कप पके आम का पल्प
- 1½ कप मावा (खोया)
- ½ कप चीनी
- ½ छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- 1 से 2 बड़े चम्मच घी
- बारीक कटे पिस्ता और बादाम
- 6 से 7 केसर के धागे
मैंगो पेड़ा बनाने की आसान विधि
1. आम का पल्प तैयार करें
सबसे पहले अच्छी तरह पके हुए आम को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें. अब इसे मिक्सर में बिना पानी डाले पीसकर स्मूद प्यूरी तैयार करें.
2. पल्प को पकाएं
एक भारी तले की कड़ाही में थोड़ा सा घी गर्म करें. इसमें आम का पल्प और चीनी डालकर मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं, जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए और मिश्रण थोड़ा गाढ़ा न होने लगे.
3. मावा मिलाएं
जब पल्प गाढ़ा होने लगे, तब आंच धीमी कर दें और उसमें कद्दूकस किया हुआ मावा डालें. इसे अच्छी तरह मिलाते रहें ताकि मिश्रण में कोई गुठली न रहे.
4. मिश्रण को गाढ़ा करें
अब मिश्रण को लगातार चलाते हुए पकाएं. जब यह कड़ाही छोड़ने लगे, तब इसमें इलायची पाउडर और केसर डाल दें. कुछ देर और पकाने के बाद जब मिश्रण पूरी तरह गाढ़ा हो जाए, तो गैस बंद कर दें.
5. पेड़े का आकार दें
मिश्रण को एक प्लेट में निकालकर हल्का ठंडा होने दें. हाथों पर थोड़ा घी लगाकर छोटे-छोटे गोले बनाएं और उन्हें हल्का दबाकर पेड़े का आकार दें.
6. ड्राई फ्रूट्स से करें गार्निश
हर पेड़े के ऊपर हल्का सा गड्ढा बनाकर उसमें बारीक कटे पिस्ता, बादाम और केसर के धागे सजाएं. स्वादिष्ट और खुशबूदार मैंगो पेड़े तैयार हैं.
स्वाद बढ़ाने के लिए अपनाएं ये टिप्स
- हमेशा मीठे और अच्छी तरह पके आम का इस्तेमाल करें.
- ताजा मावा इस्तेमाल करने से पेड़े का स्वाद और भी बेहतर आता है.
- मिश्रण को धीमी आंच पर लगातार चलाते रहें, ताकि वह जले नहीं.
- पेड़ों को पूरी तरह ठंडा होने के बाद एयरटाइट डिब्बे में रखें.
- इन्हें फ्रिज में 4 से 5 दिन तक आसानी से स्टोर किया जा सकता है.
क्यों ट्राई करें मैंगो पेड़ा?
अगर आप पारंपरिक मिठाइयों से अलग कुछ नया बनाना चाहते हैं, तो मैंगो पेड़ा बेहतरीन विकल्प है. यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ घर पर आसानी से तैयार हो जाता है और किसी भी खास मौके, त्योहार या मेहमानों के स्वागत के लिए परफेक्ट मिठाई साबित हो सकता है.
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