Moringa Soup: सर्दियों का मौसम आते ही ठंडी हवाओं का असर त्वचा पर भी दिखाई देने लगता है. कई लोगों की त्वचा रूखी और बेजान नजर आने लगती है. ऐसे में त्वचा की देखभाल के साथ-साथ खानपान पर ध्यान देना भी जरूरी है. सहजन यानी मोरिंगा की पत्तियों से बना गर्मागर्म सूप इस मौसम में एक पौष्टिक विकल्प हो सकता है. इसमें मौजूद विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट शरीर को जरूरी पोषण देने में मदद करते हैं. ताजी मोरिंगा की पत्तियों के साथ अदरक, लहसुन और हल्के मसालों से तैयार यह सूप स्वादिष्ट होने के साथ पोषक तत्वों से भी भरपूर होता है. ठंड के दिनों में इसे अपनी डाइट में शामिल करके शरीर को गर्माहट और पोषण दिया जा सकता है.
त्वचा और सेहत के लिए फायदेमंद है मोरिंगा सूप
सहजन की पत्तियों में विटामिन, आयरन और एंटीऑक्सीडेंट जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं. ये शरीर को पोषण देने और सामान्य स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करते हैं. संतुलित खानपान के हिस्से के रूप में मोरिंगा का सेवन त्वचा के स्वास्थ्य के लिए भी उपयोगी हो सकता है. सर्दियों में एक कटोरी गर्म मोरिंगा सूप पीने से शरीर को गर्माहट मिलती है. इसमें इस्तेमाल होने वाला अदरक और लहसुन स्वाद बढ़ाने के साथ सूप को पौष्टिक भी बनाते हैं. हालांकि, केवल इस सूप से चेहरे पर ग्लो या गालों की प्राकृतिक लाली आने की गारंटी नहीं होती.
मोरिंगा सूप बनाने के लिए जरूरी सामग्री
इस हेल्दी सूप को घर पर बनाने के लिए आपको इन चीजों की जरूरत होगी:
- ताजी मोरिंगा की पत्तियां – 1 कप
- लहसुन – 4 से 5 कलियां, बारीक कटी हुई
- अदरक – 1 छोटा टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
- प्याज – 1 छोटा
- गाजर – 1 छोटी
- काली मिर्च पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- मक्खन या देसी घी – 1 छोटा चम्मच
- कॉर्नफ्लोर या ओट्स पाउडर – 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
- नमक और काला नमक – स्वादानुसार
- पानी – 2 गिलास
मोरिंगा सूप बनाने की आसान विधि
स्टेप 1: सब्जियों और पत्तियों को उबालें
सबसे पहले मोरिंगा की पत्तियों को अच्छी तरह धो लें. अब एक पैन में दो गिलास पानी डालें. इसमें मोरिंगा की पत्तियां, कटा हुआ प्याज, गाजर, अदरक और लहसुन डालकर मध्यम आंच पर करीब 10 मिनट तक पकाएं.
स्टेप 2: तैयार करें प्यूरी
जब पत्तियां और सब्जियां नरम हो जाएं, तो गैस बंद कर दें. मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर मिक्सर में डालकर अच्छी तरह पीस लें. इसके बाद सूप को छान लें, ताकि पत्तियों के मोटे रेशे अलग हो जाएं.
स्टेप 3: सूप को दें बेहतरीन स्वाद
अब एक पैन में मक्खन या देसी घी गर्म करें. इसमें तैयार सूप डालें. अगर आपको सूप थोड़ा गाढ़ा पसंद है, तो कॉर्नफ्लोर या ओट्स पाउडर को पानी में घोलकर मिला सकते हैं.
स्टेप 4: मसाले मिलाकर पकाएं
अब इसमें काली मिर्च, नमक और काला नमक डालें. सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाकर कुछ मिनट तक पकाएं. सूप में एक अच्छा उबाल आने पर गैस बंद कर दें. आपका गर्मागर्म मोरिंगा सूप तैयार है.
मोरिंगा सूप को स्वादिष्ट बनाने के लिए अपनाएं ये टिप्स
- हमेशा ताजी और हरी मोरिंगा की पत्तियों का इस्तेमाल करें.
- पत्तियों को इस्तेमाल करने से पहले साफ पानी से अच्छी तरह धो लें.
- सूप को बहुत ज्यादा देर तक न पकाएं, ताकि स्वाद और पोषक तत्वों की गुणवत्ता बेहतर बनी रहे.
- गाढ़ापन बढ़ाने के लिए कॉर्नफ्लोर की जगह ओट्स पाउडर का इस्तेमाल कर सकते हैं.
- स्वाद बढ़ाने के लिए ऊपर से थोड़ी काली मिर्च और नींबू का रस मिला सकते हैं.
सर्दियों में मोरिंगा सूप को अपने नियमित खानपान का हिस्सा बनाया जा सकता है. यह स्वादिष्ट होने के साथ शरीर को कई जरूरी पोषक तत्व देने वाला एक आसान घरेलू विकल्प है.