Holi 2024 Special Thandai: देशभर में रंगोत्सव होली की तैयारियां जोरो शोरों से चल रही है. हर जगह रंग और गुलाल के खुश्बू उड़ने लगे हैं. 25 मार्च को धूमधाम से होली खेली जाएगी. हालांकि इससे पहले ही लोग स्कूल-कॉलेज और दफ्तर आदि जगहों पर गुलाल लगाकर एक दूसरे को होली की शुभकामनाएं देने लगे हैं. होली में जितना महत्व रंग और गुलाल का है उतना ही ठंडाई और पकवान का है.
होली में लोग जमकर लस्सी, ठंडाई जैसे ड्रिंक्स का आनंद लेते हैं. ऐसे में आज के लेख में हम आपको स्वादिष्ट केसर पिस्ता वाली ठंडाई बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं. अगर आप मेहमानों के स्वागत में ये परोसेंगे तो वो आपकी तारीफ करते नहीं थकेंगे.
ठंडाई के लिए सामान
- दूध
- चीनी
- काजू
- पिस्ता
- बादाम
- हरी इलायची
- खसखस
- काली मिर्च
- सूखे गुलाब की पंखुड़ियां
- केसर
- सौंफ
बनाने का तरीका
स्वादिष्ट केसर पिस्ता ठंडाई बनाने के लिए एक कटोरी में बादाम और दूसरी कटोरी में काजू, पिस्ता, खरबूजे के बीज, खसखस को दस मिनट के लिए भिगो दें. इसके बाद केसर के धागों को थोड़े से दूध में भिगो कर रख दें. अब इलायची, सौंफ, काली मिर्च और गुलाब की पंखुड़ियों को अच्छी तरह से पीस कर इसका महीन पाउडर बना लें. सभी चीजों को तैयार करने के बाद एक भगोने में दूध को उबाल लें.
जब दूध उबलने लगे तो इसमें चीनी डालकर चलाते हैं. जब थोड़ा सा गाढ़ा हो जाए तो इसमें केसर वाला दूध मिक्स कर दें. लास्ट में सभी चीजों को दूध में डालकर अच्छे से मिक्स करें. अब दूध को अच्छी तरह से चलाने के बाद गैस बंद कर दें. ठंडाई को ठंडा होने दें. अब आप इसे होली पर घर आए मेहमानों को परोस सकते हैं. अगर आप इसमें आइस क्यूब डालते हैं तो काफी टेस्टी लगेगा.
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