Navratri Recipes 2025: आज, 23 सितंबर को शारदीय नवरात्रि का दूसरा दिन है, जो मां ब्रह्मचारिणी को समर्पित है. मां ब्रह्माचारिणी तप, त्याग और वैराग्य की देवी मानी जाती हैं. ऐसा विश्वास है कि इनकी कृपा से व्यक्ति में धैर्य, संयम और आत्म-नियंत्रण की वृत्ति आती है.
कहा जाता है कि मां ब्रह्मचारिणी को सफेद रंग विशेष रूप से प्रिय है, इसलिए उनकी पूजा में सफेद रंग के फूल और मिठाई का भोग लगाया जाता है. अगर आप इस नवरात्र व्रत पर भोग लगाना चाहते हैं, तो समा के चावल की स्वादिष्ट खीर एक उत्तम विकल्प है. यह बनाना सरल है और स्वाद में बेहद मधुर. नीचे है इसकी आसान और पारंपरिक रेसिपी:
समा के चावल की खीर बनाने की सामग्री
- समा के चावल – आधा कप
- दूध (फुल क्रीम) – 1 लीटर
- चीनी – आधा कप (स्वादानुसार)
- काजू – 10‑12 (बारीक कटे हुए)
- किशमिश – 10‑12
- छोटी इलायची – 4‑5 (पिसी हुई)
समा के चावल की खीर बनाने की विधि
- समा के चावलों को अच्छी तरह धोकर 20‑30 मिनट पानी में भिगो दें.
- एक भारी तले वाले बर्तन में दूध उबालें, जब दूध में उबाल आ जाए तो आंच धीमी कर दें.
- भीगे हुए समा चावल पानी से निकालकर दूध में डालें, और अच्छी तरह मिला लें.
- धीमी आंच पर पकाते रहें जब तक चावल नरम हो जाएँ और दूध गाढ़ा न हो जाए. बीच‑बीच में चलाते रहें ताकि खीर तले में न लगे.
- जब चावल पक जाएँ, तो कटे हुए काजू और किशमिश डालकर कुछ मिनट और पकाएँ.
- अंत में चीनी मिलाएँ और चीनी पूरी तरह घुलने तक खीर चलाएँ.
- गैस बंद करने के बाद इलायची पाउडर डालकर मिला दें.
- अब आपकी स्वादिष्ट समा के चावल की खीर तैयार है. इसे ठंडा या गरम, जैसे चाहें, मां ब्रह्मचारिणी को भोग लगाकर प्रसाद के तौर पर ग्रहण करें.
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