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Don’t Freeze These Foods: क्या आप भी सोचते हैं कि बचा हुआ खाना या सब्जियां फ्रीजर में रख देने से लंबे समय तक ताजा बनी रहेंगी? अगर हां, तो यह सोच आपकी सेहत और स्वाद दोनों पर भारी पड़ सकती है. दरअसल, हर चीज फ्रीजर में रखने लायक नहीं होती. कुछ फूड्स फ्रीजर में जाते ही अपनी Quality, Texture आर Nutrition खो देते हैं. आपकी रसोई में रोज इस्तेमाल होने वाली कई चीजें ऐसी हैं, जिन्हें फ्रीजर में रखना सबसे बड़ी गलती हो सकती है. ये न सिर्फ खाने का स्वाद बिगाड़ देती हैं, बल्कि आपके स्वास्थ्य के लिए भी नुकसानदायक साबित हो सकती हैं. आइए जानते हैं वो चीजें जिनसे आपको बचकर रहना चाहिए…👇
1) 🥚 अंडे (बिना छिलके के)
आप अगर अंडे को सीधे फ्रीजर में रख देंगे तो उसके अंदर का तरल जमकर फैल जाएगा और छिलका फट सकता है. इससे बैक्टीरिया अंदर घुस जाते हैं और अंडे खराब हो जाते हैं.
2) 🌿 हरी पत्तेदार सब्जियां
पालक, धनिया या सलाद पत्ता जैसी सब्जियां फ्रीजर में रखने पर मुरझा जाती हैं और उनका कुरकुरापन खत्म हो जाता है. ऊपर से पानी छोड़ने लगती हैं और खाने का मजा खराब कर देती हैं.
3) 🥒 खीरा और 🍉 तरबूज
इनमें पानी की मात्रा ज़्यादा होती है. फ्रीजर में जाते ही पानी बर्फ बन जाता है और इनका स्वाद व टेक्सचर दोनों गड़बड़ा जाते हैं.
4) 🍲 तला हुआ खाना
पकौड़े, समोसे या फ्रेंच फ्राइज़ जैसी तली हुई चीजें फ्रीजर में रखने पर कुरकुरी नहीं रहतीं. वे नरम और बेस्वाद हो जाती हैं.
5) 🥔 आलू
कच्चे आलू फ्रीजर में रखने से उनमें मौजूद स्टार्च, शुगर में बदल जाता है. इससे आलू मीठे और किरकिरा स्वाद वाले हो जाते हैं.
6) 🥛 डेयरी प्रोडक्ट्स
दही, मलाई या सॉफ्ट चीज़ फ्रीजर में रखने पर पानी और ठोस भाग अलग हो जाते हैं. नतीजा – टेक्सचर पूरी तरह बिगड़ जाता है.
7) ☕ कॉफी बीन्स या पिसी हुई कॉफी
फ्रीजर की नमी कॉफी सोख लेती है. इससे उसकी असली खुशबू और स्वाद दोनों ही उड़ जाते हैं.
8) 🥫 मेयोनेज़, क्रीम चीज़ और ड्रेसिंग
इनमें फैट और पानी अलग हो जाते हैं जब इन्हें फ्रीजर में रखा जाता है. पिघलने के बाद इनका टेक्सचर इतना खराब हो जाता है कि खाने का मन ही नहीं करता.
9) 🍾 शराब और बीयर की बोतलें
तरल पदार्थ फ्रीजर में फैलते हैं और कांच की बोतलें फट सकती हैं. यह न सिर्फ खाने-पीने का नुकसान है, बल्कि आपके लिए खतरनाक भी हो सकता है.
10) 🍝 पका हुआ पास्ता या चावल
इन्हें फ्रीजर में रखने पर ये सख्त और रबर जैसे हो जाते हैं. यानी स्वाद का पूरा मजा गायब.
