Diwali Recipes 2023: सनातन धर्म में दिवाली (Diwali 2023) के पर्व का विशेष महत्व है. कार्तिक मास की अमावस्या तिथि को दिवाली मनाई जाती है. इस दिन धन और ऐश्वर्य की प्राप्ति के लिए देवी लक्ष्मी की पूजा का विधान है. दिवाली के खास मौके पर परंपरागत व्यंजन बनाने का महत्व होता है. ज्यादातर घरों में दिवाली के दिन सूरन की सब्जी बनाई जाती है. सूरन की सब्जी परंपरा एवं स्वास्थ्य दोनों ही दृष्टिकोण से महत्वपूर्ण है. आइए जानते हैं इसको बनाने के पीछे का कारण और विधf…
सूरन की सब्जी बनाना होता है शुभ
धार्मिक मान्यता के अनुसार, दिवाली के दिन सूरन की सब्जी बनाने की परंपरा सदियों से चली आ रही है. कहा जाता है कि, सूरन या जिमीकंद के फल को जड़ से काटने के बाद भी वो फिर से उग जाता है. इसी वजह से सूरन को सुख-समृद्धि के दृष्टिकोण से देखा जाता है. वहीं, धार्मिक महत्व के साथ-साथ इसके स्वास्थ्य लाभ ही हैं. सूरन एक बहुत ही पौष्टिक सब्जी है. इसमें कैल्शियम, पोटेशियम और मैग्नीशियम जैसे तत्व भरपूर मात्रा में मौजूद होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए बेहद ही लाभकारी होते हैं. इससे बवासीर, पेट में गैस, कब्ज जैसी समस्याएं दूर होती हैं.
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सूरन की सब्जी बनाने की सामग्री (Ingredients)
250 ग्राम सूरन
2 प्याज- बारिक कटा हुआ
2 टमाटर- बारिक कटा हुआ
धनिया पत्ता
1 टीस्पून गरम मसाला
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
आधा चम्मच हल्दी
5-6 टीस्पून तेल
नमक स्वादानुसार
4 कप पानी
एक चम्मच आमचूर
सूरन की सब्जी बनाने की विधि
सूरन को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें.
कुकर में 2 कप पानी, सुरन और नमक डालकर 2 से 3 सिटी लगाएं.
इसके बाद तेल गर्म करके सरसो और जीरा का छौंक लगाए.
उसमें प्याज और सूरन को फ्राई करें.
फिर लहसुन, अदरक का पेस्ट डालकर भूनें.
इसके बाद मसाले और टमाटर डालकर धीमी आंच पर पकाएं.
इसके बाद दही या फिर आमचूर पाउडर डालकर अच्छे से पकाएं.
जब सब्जी अच्छी तरह पक जाए तो, उसे धनिया डालकर गार्निश कर लें.
आपकी सूरन की सब्जी झटपट बनकर तैयार है.