Healthy Indian Snacks: शाम के समय अचानक भूख लगना लगभग हर व्यक्ति की आम समस्या है. ऐसे में ज्यादातर लोग जल्दी से कुछ खाने के लिए चिप्स, नमकीन, बिस्किट या तले-भुने स्नैक्स का सहारा लेते हैं. स्वाद तो मिल जाता है, लेकिन धीरे-धीरे यही आदत शरीर को नुकसान पहुंचाने लगती है. अधिक नमक, तेल और प्रिजर्वेटिव वाले स्नैक्स वजन बढ़ाने से लेकर कई स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकते हैं.
हालांकि, अच्छी बात यह है कि भारतीय खानपान में ऐसे कई पारंपरिक स्नैक्स मौजूद हैं जो स्वाद और सेहत का बेहतरीन संतुलन बनाए रखते हैं. ये न सिर्फ भूख मिटाते हैं बल्कि शरीर को जरूरी विटामिन, मिनरल्स, फाइबर और प्रोटीन भी उपलब्ध कराते हैं. अगर आप हेल्दी लाइफस्टाइल अपनाना चाहते हैं तो इन स्नैक्स को अपनी डाइट का हिस्सा बना सकते हैं.
1. मुरमुरा भेल
जब भी हल्का और स्वादिष्ट स्नैक खाने का मन हो तो मुरमुरा भेल एक शानदार विकल्प साबित हो सकती है. इसमें मुरमुरे के साथ प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, धनिया और नींबू का रस मिलाया जाता है. कम कैलोरी होने के बावजूद यह पेट को अच्छी तरह भरने में मदद करती है. साथ ही इसमें मौजूद फाइबर पाचन तंत्र को बेहतर बनाए रखने में भी सहायक माना जाता है.
2. ढोकला
गुजरात का प्रसिद्ध ढोकला स्वाद और सेहत का बेहतरीन मेल माना जाता है. इसे भाप में पकाया जाता है, इसलिए इसमें तेल की मात्रा बेहद कम होती है. फर्मेंटेड बैटर से बनने के कारण यह पाचन के लिए भी अच्छा माना जाता है. हल्का होने की वजह से इसे नाश्ते या शाम के स्नैक के रूप में आसानी से खाया जा सकता है.
3. इडली
इडली दक्षिण भारत का सबसे लोकप्रिय और हेल्दी फूड माना जाता है. चावल और उड़द दाल से तैयार होने वाली इडली को भी भाप में पकाया जाता है, जिससे इसमें अतिरिक्त वसा नहीं होती. यह आसानी से पच जाती है और पेट पर भारी भी नहीं पड़ती. अगर इसे सांभर और नारियल की चटनी के साथ खाया जाए तो इसका पोषण मूल्य और बढ़ जाता है.
4. पोहा
पोहा भारत के कई राज्यों में पसंद किया जाने वाला पारंपरिक नाश्ता है. यह हल्का होने के साथ-साथ आयरन का अच्छा स्रोत भी माना जाता है. जब इसमें मूंगफली, हरी सब्जियां और करी पत्ता मिलाया जाता है तो इसका पोषण स्तर और बढ़ जाता है. यह लंबे समय तक ऊर्जा बनाए रखने में भी मदद कर सकता है.
5. भुना चना
भुना चना उन लोगों के लिए बेहतरीन स्नैक माना जाता है जो बार-बार भूख लगने की समस्या से परेशान रहते हैं. इसमें प्रोटीन और फाइबर भरपूर मात्रा में पाया जाता है, जो पेट को लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराने में मदद करता है. वजन नियंत्रित करने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए भी यह एक अच्छा विकल्प माना जाता है.
6. स्प्राउटेड मूंग चाट
अंकुरित मूंग से तैयार की गई चाट स्वाद और पोषण दोनों का बेहतरीन मिक्स है. इसमें प्रोटीन, विटामिन, मिनरल्स और एंटीऑक्सीडेंट्स भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं. नींबू, प्याज और मसालों के साथ तैयार की गई यह चाट न सिर्फ स्वाद बढ़ाती है, बल्कि शरीर को जरूरी पोषक तत्व भी उपलब्ध कराती है. अगर आप स्वाद के साथ सेहत का भी ध्यान रखना चाहते हैं, तो ये पारंपरिक भारतीय स्नैक्स आपकी डाइट का हिस्सा बन सकते हैं.
आखिर क्यों बेहतर हैं ये पारंपरिक स्नैक्स?
आज के दौर में बाजार में मिलने वाले अधिकांश पैकेज्ड स्नैक्स में अत्यधिक नमक, चीनी और अनहेल्दी फैट मौजूद होता है. इसके विपरीत पारंपरिक भारतीय स्नैक्स प्राकृतिक सामग्री से तैयार किए जाते हैं और इनमें पोषण की मात्रा भी अधिक होती है. यही वजह है कि स्वास्थ्य विशेषज्ञ भी प्रोसेस्ड स्नैक्स की बजाय घर में बने हेल्दी भारतीय विकल्पों को प्राथमिकता देने की सलाह देते हैं.
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